Evde Hazırlayabileceğiniz Sushi Tarifleri

Siz de bizim gibi sushi bağımlısıysanız ama artan sushi fiyatları yüzünden gönül rahatlığıyla yiyemiyorsanız, Funsy Lab sizlere evde sushi yapmanın tüm inceliklerini derledi. Çoğunlukla bu işin profesyoneller tarafından yapılması gerektiğini düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Çünkü birkaç pratikten sonra mükemmel sushi’lere ulaşacağınıza emin olabilirsiniz. 

Tecrübeli bir sushi şefi olmak istiyorsanız, birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak. 

Öncelikle pirinç ocağı ve yüksek kaliteli bıçaklar. Dilimlenmiş balık ve sebzeler iyi sushi’nin en önemli parçalarıdır, bu sebeple doğramanızı doğru yapmalısınız. Ayrıca bambu pirinç haddeleme matlarına da sahip olmanız işinizi kolaylaştıracaktır. Ve pirincinizin mata yapışmasını önlemek için streç filme ihtiyacınız olabilir. 

Bütün malzemeler hazırsa en sevdiğimiz sushi tariflerine göz atın.

En Sevdiğimiz: California Roll

Uzak Doğu mutfağını hiç bilmeyen biri bile eminiz ki California Roll’u duymuştur. Herkesin damak tadına hitap eden bu maki sushi’yi hazırlamak için ihtiyacınız 80 dakika.

Malzemeler

500 gr. Yengeç eti

1 olgun avokado

1/2 orta büyüklükte salatalık, soyulmuş ve Julienne şeritler halinde dilimlenmiş

Kızarmış nori deniz yosunu

Kızarmış susam

Nasıl yapılır?

Sushi matını plastik sargıya sarın. Onları bölmek için nori parçalarını ikiye katlayın. Susam tohumlarını orta teşte kızartın, kızartırken sürekli karıştırın. 

Sebzeleri dilimleyin. Nori’nin yarısına kadar cömert bir avuç sushi pirinci sürün. Daha sonra ellerinizi biraz ıslatın, pirinci Nori’nin tüm yüzeyine yayın. 

Pirinçleri aşağı bakacak şekilde ayarlayın. Ardından dolgularınızı pirincin ortasına yerleştirin. Çok doldurmayın. 

Ardından sushi matını kullanarak sıkıca yuvarlamaya başlayın. Ruloyu çevirdiğinizde üzerine susam serpin. 

Kesmeden önce en keskin bıçağınızı nemli bir kağıt havluda sürün. O zaman pirinç o kadar yapışmayacaktır bıçağa. Ruloyu ikiye bölün. Son olarak halka halka dilimleyin. Afiyet olsun!

 

Somon Nigiri Tarifi

Nigiri en geleneksel sushi türlerinden biridir. Bıçak becerelerinizi test etmeye hazır olun. Bu tarifin hazırlanması tahmini 20 dakikadır. 

Malzemeler

10 adet nigiri

2 su bardağı pişmiş sushi pirinci

10 adet ince dilimlenmiş taze somon

Wasabi

Servis için

Soya sosu

Wasabi

Turşu zencefil 

Nasıl yapılır?

Ellerinizi ıslatın ve pirinci 10 parça halinde ayırın. Her somon diliminin üzerine biraz wasabi koyun. Ardından onları şekillendirdiğiniz pirincin üzerine yerleştirin. Böylece wasabi balıkla pirinci yapıştıracaktır. Son olarak nigiri’yi şekillendirmek için ellerinizle iyice bastırın. İşte hazır! Afiyet olsun.

 

Vegan Sushi - Avokado Maki Tarifi

Veganlara özel nefis sushi’ler hazırlamak mümkün. O zaman hadi kolları sıvayıp, vegan sushi’mizi hazırlamaya başlayalım. Bu tarifin hazırlanması yaklaşık 50 dakikanızı alabilir.

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

1/4 su bardağı pirinç sirkesi

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

5 adet nori yosunu

1 adet olgun avokado

Bir buçuk bardaktan biraz az kaynar su

Nasıl Yapılır?

Pirinci iyice yıkayın. Adeta pilav yapar gibi, pirinci kaynar su ile karıştırıp kapağını kapatın. 

Kaynadığında ocağın altını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Piştiğinde 5-10 dakika dinlendirin. 

Bir su bardağına tuz, şeker ve sirkeyi koyun. Tuz ve şekerin sirkenin içinde çözülmesini bekleyin.

Dinlendirdiğiniz pilavın içine sirke karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. 

Avokadonuzu soyun, uzunlamasına dilimleyin. 

Sushi matınızın üzerine nori yosununu koyun. 

Üzerine bir spatula yardımıyla pirinci yerleştirin her tarafa eşit yayın. 

Üzerine avokadoyu koyun.

En üstten biraz boşluk bırakın. 

Mat yardımıyla sarmayı başlayın, sona geldiğinizde yosunu biraz ıslatın, bu yapışmasına yardımcı olacaktır.

Makinizi keskin bir bıçakla eşit halkalara bölün. 

Soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edin. 

 

Ay ben çiğ balık yiyemem’ deyip tadına bir kez bakınca chopstick tutmaktan parmakları acıyanlar, siz sushi’ye doyduysanız sıra bilgisayarlarınızda! 'Sushi' Kamera Kapatıcısına göz atmayı unutmayın. 

 

Photo by Jakub Dziubak on Unsplash

Photo by Luigi Pozzoli on Unsplash

Photo by Louis Hansel @shotsoflouis on Unsplash

Photo by Pille-Riin Priske on Unsplash